Bajo el brillo de los hornos encendidos y el aroma inconfundible de la pizza recién horneada, un grupo de doce talentosos maestros pizzeros se alista para llevar el arte de la pizza argentina al escenario mundial. En la jornada de este viernes 21 de marzo, #JotaPosta dijo presente en la sede de APYCE escenario que fue testigo de un evento cargado de emoción y expectativas: la presentación oficial del equipo que representará al país en el prestigioso 32° Campeonato Mundial de la Pizza, que se celebrará en Parma, Italia. Un desafío donde la destreza, la pasión y la tradición se pondrán a prueba frente a los mejores exponentes del mundo.
El equipo será comandado por el reconocido chef y maestro pizzero Federico Gastón Domínguez Fontán, oriundo de Bariloche, Río Negro. Su trayectoria lo ha llevado por algunas de las cocinas más prestigiosas de Francia y España, y durante diez años dejó su impronta en el icónico Hotel Llao Llao. Actualmente, dirige el desarrollo de siete pizzerías propias, demostrando su constante compromiso con la evolución de la pizza argentina.
La selección argentina de APYCE competirá con más de 700 profesionales de 52 países en diversas categorías, incluyendo Napolitana STG, Clásica, A Due, Teglia, Sin Gluten, In Pala, Freestyle, Pizza más larga y Velocidad. Un abanico de estilos y técnicas donde cada detalle cuenta y la excelencia es el único camino.
El equipo que viajará a Parma está integrado por Roodely Antenor, Mauro Dávila Gasco, Javier Dotta, Walter Erdbecher, Daniel Gabrielli, Matías Antonio Iacono, Claudio Fabián Izurieta, Claudio César Jaramillo, Ezequiel Ortigoza, Ariel Hernán Pastorino, Ismael Saravia y Miguel Villalba. Cada uno de ellos llevará consigo no solo su talento y experiencia, sino también el espíritu de la pizza argentina, con sus sabores, su historia y su identidad única.
Además de su participación en el Campeonato Mundial de la Pizza, el equipo argentino competirá en la 4ª edición del Campeonato de España de Pizzas Gourmet. En este evento, la “Categoría Pizza Argentina” debutará por primera vez en un certamen internacional, marcando un hito para la gastronomía del país. La competencia se llevará a cabo en el Salón Gourmets, que se realizará del 7 al 10 de abril de 2025 en Ifema Madrid.
El ganador de la categoría de Pizza Argentina será nominado campeón europeo y podrá participar representando a Europa en el próximo Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada, que se celebrará en Buenos Aires. La inclusión de la “Categoría Pizza Argentina” en un campeonato internacional representa un reconocimiento al crecimiento y la identidad propia de la pizza en el país, consolidándola como un referente en la escena mundial.
El talentoso plantel entiende que este viaje por el “viejo continente” no solo representa un desafío profesional, sino también la oportunidad de compartir y aprender de otras culturas gastronómicas. Cada categoría en la que competirán exige precisión, creatividad y un profundo conocimiento de la tradición pizzera. Para estos maestros de la pizza, no se trata solo de participar, sino de dejar en alto el nombre de Argentina en cada porción servida, en cada masa estirada con dedicación y en cada horno encendido con la llama de la pasión.
Además del talento individual, el equipo argentino apuesta por el trabajo en conjunto, la camaradería y la búsqueda de la perfección en cada detalle. La preparación ha sido intensa, con entrenamientos rigurosos y una planificación estratégica para enfrentar los desafíos de una competencia de tal magnitud. Cada integrante lleva consigo no solo su experiencia, sino también el respaldo de toda una comunidad pizzera que los apoya y alienta desde Argentina.
Entre la exquisita degustación realizada y los discursos cargados de emoción, los rincones de la sede oficial de la Asociación de Pizzeros de Argentina, se fueron impregnando de la esencia de un equipo que no solo competirá, sino que buscará dejar una huella imborrable en el corazón de la gastronomía mundial. Porque en cada masa estirada, en cada salsa esparcida y en cada horno encendido late el alma de una tradición que trasciende fronteras. Y en Parma, esa tradición se alzará, como una pizza dorada y perfecta, en busca de la gloria.
